Category Archives: 幸福海物_我最青

現流海釣 瓜仔魚

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現流海釣 瓜仔魚 – 正式名稱『白口尾甲鰺』，日文漢字『印度沖鰺』，主要棲息於砂泥底質的大陸棚，通常聚集成一小群游動於水深50-130公尺處。台灣各沿岸均產，唯數量不多。肉質美味，煎食或紅燒皆宜。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源:http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流網獲 尖帶

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現流網獲 尖帶 – 正式名稱『尖身帶鰆』，日文『ナガタチカマス』，近海大洋性中底層洄游魚種，一般棲息深度在0-400公尺間。屬於少見的漁獲，跟市面相對常見油魚(鱗網帶鰆)同科，台灣南部、北部及東北部有產。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源:http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流圍網 大目孔

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現流圍網 大目孔 – 正式名稱『脂眼凹肩鰺』，又俗稱『大目巴啷』，日文漢字『目鰺』。在日本海鮮的評價『旬の秋から冬にかけての刺身は絶品。』一般群游於表層，或，棲息於沿岸淺礁石區，但亦可發現其棲息於水深達170公尺處。台灣各沿岸一年四季均可見其蹤跡，是台灣鰺科產量最多之魚種。肥美產季肉質鮮美，可煮湯、煎食、生食。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源:http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流海釣 四齒仔

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現流海釣 四齒仔 – 正式名稱『喬氏豬齒魚』，日文漢字『苛魚、伊良』，具有『沖縄三大高級魚』的美譽。主要棲息於礁砂混合的珊瑚礁海域中，深度範圍從水深5-30公尺，台灣分布於西南部、南部、北部及東北部等。肉質美味，多以清蒸或紅燒做料理，日式料理可做唐揚げ(炸物)。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源:http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流延繩釣 弧紋石斑

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現流延繩釣 弧紋石斑 – 日文漢字『箒羽太』，主要棲息於較深之岩礁區，棲息深度在80-230公尺間，台灣南部、北部及東部海域有產。棲所較深，產量不多，為非主要經濟性之食用魚。肉質細緻扎實，多以湯品或清蒸方式食之。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流海釣 石狗公

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現流海釣 石狗公 – 正式名稱『斑鰭鮋』，日文漢字『伊豆笠子』，棲息於深水的岩礁或沙底附近。石狗公有深海三寶之美稱，與赤鯮，紅馬頭魚等齊名。肉質相當Q嫩細膩，甜度極高，是煮湯的上好食材，只要些許薑絲和米酒，起鍋時再淋上一點香油，就能讓您吮指回味無窮，或是清蒸、乾煎、碳烤皆宜。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/