現流定置網 小白鯧

現流定置網 小白鯧 – 正式名稱『灰鯧』，台南地區又俗稱『低基仔』，是最小體型的白鯧，最大體長僅25公分。屬於高級的食用魚種，肉質細嫩，多脂肪，不論是蒸、煎、炸及烤等，都相當鮮美，是各大餐廳十分受到青睞的魚種。

【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/home.php

現流定置網 黑鰭白鯧

現流定置網 黑鰭白鯧 – 中文正式名稱『燕尾鯧』，又俗稱『暗鯧』，背鰭及臀鰭前方軟條並沒有特別長，背部呈灰黑色，腹面呈灰白色，各鰭灰黑色。

台灣俗諺一說「一午、二鯧、三鮸、四馬加」，其名同音於『昌』，因此於年節喜宴普遍受台灣饕客喜愛。白鯧鮮嫩無小刺，具有特殊的美味香氣，魚體散發銀白色光澤，魚肉非常細白為宴席中的高級料理，屬於高級的食用魚種。肉質細嫩，多脂肪，故入口即化，很適合老人小孩。不論是清蒸、乾煎、紅燒滋味都相當鮮美，是各大餐廳十分受到青睞的魚種。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流定置網 正白鯧

現流定置網 正白鯧 – 中文正式名稱『銀鯧』，主要棲息於沿岸砂泥底水域，台灣主要分布於西部及北部海域。背鰭及臀鰭前方軟條特長，呈鐮刀狀，但不伸達尾鰭基部；無腹鰭。背部呈淡墨青色，腹面呈銀白色，各鰭略帶黃色及淡墨色邊緣。
台灣俗諺一說「一午、二鯧、三鮸、四馬加」，其名同音於『昌』，因此於年節喜宴普遍受台灣饕客喜愛。白鯧鮮嫩無小刺，具有特殊的美味香氣，魚體散發銀白色光澤，魚肉非常細白為宴席中的高級料理，屬於高級的食用魚種。肉質細嫩，多脂肪，故入口即化，很適合老人小孩。不論是清蒸、乾煎、紅燒滋味都相當鮮美，是各大餐廳十分受到青睞的魚種。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/

現流定置網 斗鯧

現流定置網 斗鯧 – 中文正式稱為『中國鯧』，主要棲息於沿岸砂泥底水域，台灣主要分布於西部及北部海域。台灣俗諺一說「一午、二鯧、三鮸、四馬加」，其名同音於『昌』，因此於年節喜宴普遍受台灣饕客喜愛。斗鯧鮮嫩無小刺，肉細且多脂肪，故入口即化，很適合老人小孩，為宴席中的高級料理，屬於高經濟價值的食用魚種。不論是清蒸、乾煎、紅燒滋味都相當鮮美，是各大餐廳十分受到青睞的魚種。
【IUCN瀕危狀態】：不在IUCN瀕危名單中
參考資料來源：http://fishdb.sinica.edu.tw/